إعداد المواد:
طريقة تحضير الشاي الأسود: نسبة الشاي إلى الماء ١:٤٠. انقع ٢٠ غرامًا من الشاي، ثم أضف ٨٠٠ مل من الماء المغلي (بدرجة حرارة ٩٣ درجة مئوية أو أكثر)، واتركه منقوعًا لمدة ٨-٩ دقائق، ثم قلّبه قليلًا في المنتصف، ثم صفّ الشاي، وغطِّه إلى نصفين، واتركه يغلي لمدة ٥ دقائق، ثم ضعه جانبًا.
نصيحة: يوصى باستخدامه خلال 4 ساعات (ملاحظة: كلما كانت نسبة الشاي إلى الماء أصغر، كلما كانت كمية حساء الشاي المستخدمة أصغر)
غلي زلابية الأرز الصغيرة:
نسبة زلابية الأرز الصغيرة إلى الماء هي ١:٦-٨ (تُعدّل كمية الماء حسب الحاجة). بعد غلي الماء، تُسكب زلابية الأرز فيها. تُغلى على نار عالية بقوة ٣٥٠٠ واط. بعد أن تطفو زلابية الأرز الصغيرة (يمكن إضافة كمية صغيرة من ماء الشرب المباشر إليها لزيادة صلابتها)، تُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم تُصفى وتُغسل لتبرد، ثم تُنقع بالسكر (يُنصح باستخدامها خلال أربع ساعات).
3.
(1) أضف 500 مل من راتنج الخليط في شاكر؛
(2) يحتوي الخليط على 50 مل؛
(3) شوربة الشاي الأسود 200 مل؛
(4) مكعبات ثلج وزن كل منها 170 جرام؛
(5) 15 مل من السكر المخلوط؛
(6) أضف 50 جرامًا من النبيذ المخمر بالترتيب، وأضف الثلج والماء حتى يصل إلى حوالي 400 درجة، ثم رج جيدًا واتركه جانبًا.
4. الملحقات: أضف ملعقتين من الأرز الأحمر الدبق وملعقتين من زلابية الأرز إلى قاعدة الشاي.
ملحوظة: الأرز الأحمر الدبق المعلب حلو قليلاً، ومن المستحسن إضافة 5 مل أقل من السكروز.
وقت النشر: ٨ مايو ٢٠٢٣
