تحضير المواد الخام:
طريقة نقع الشاي الأسود: نسبة الشاي إلى الماء ١:٤٠. انقع ٢٠ غرامًا من أوراق الشاي، وأضف ٨٠٠ مل من الماء المغلي (درجة حرارة الماء أعلى من ٩٣ درجة مئوية)، واتركه لمدة ٨-٩ دقائق، ثم قلّبه برفق في المنتصف، ثم صفّ أوراق الشاي، وغطِّه لمدة ٥ دقائق، ثم ضعه جانبًا.
ملاحظة: يوصى باستخدامه خلال 4 ساعات (ملاحظة: كلما كانت نسبة الشاي إلى الماء أصغر، كلما كانت كمية حساء الشاي المستخدمة أصغر).
سلق زلابية الأرز الصغيرة: نسبة زلابية الأرز الصغيرة إلى الماء هي ١:٦-٨ (تُعدّل كمية الماء حسب الحاجة). بعد غليان الماء، يُسكب زلابية الأرز فيها. يُطهى على نار عالية بقوة ٣٥٠٠ واط. بعد أن تطفو زلابية الأرز الصغيرة (يمكن إضافة كمية صغيرة من ماء الشرب المباشر إليها لزيادة صلابتها)، يُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم يُصفى الماء ويُغسل بالماء البارد. يُصفى الماء لنقع كمية مناسبة من السكروز (يُنصح باستخدامه خلال أربع ساعات).
3.
(1) أضف 500 مل من راتنج الخليط في شاكر؛
(2) مزيج حليب خاص 50 مل؛
(3) أضف 200 مل من حساء الشاي المغلي إلى الخلاط؛
(4) أضف 170 جرامًا من مكعبات الثلج؛
(5) أضف 60 جرامًا من نبيذ أوسمانثوس بالتتابع (حوالي ملعقتين من القهوة)، وأضف الثلج والماء إلى حوالي 400، ورج جيدًا واتركه جانبًا
4. الملحقات: تُسكب 3 ملاعق كبيرة من زلابية الأرز في قاعدة الشاي المُجهزة وتُحضّر. (يمكن إضافة الكريمة والقمح المقرمش)
وقت النشر: ٨ مايو ٢٠٢٣
